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鶏皮油 ~こんなことが楽しいシリーズ#7 

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 久しぶりの、”こんなことが楽しいシリーズ”。 鶏皮を、カリカリになるまでフライパンで炒めて塩を振る。「酒のあて(酒の肴)」として絶品の一品。年に数回、作って食べる。 その際の課題は、大量に出る油(脂肪油、いわゆる鶏油<チー油>)。ビタミンEや、リノール酸を含み体に良いという説も聞くが、そうはいっても、飽和脂肪酸でコレステロールの固まりであり、好んで摂取することを控えてきた。調理中にクッキングペーパで吸い取り、調理後は、冷めて固まるのを待って廃棄してきた。 「チー油で焼きそば作ると美味しいよ!」と、何かの飲み会で助言されたことを覚えていた。ちょうど良い空き瓶もあったので鶏皮油を作って(保管して)みた。 200gほどの鶏皮から、このくらいの油が取れた。 粗熱を取るため、室温で15分程放置。透明な黄金色。 冷蔵庫に入れて5分 透明感が無くなり始める。 冷蔵庫に入れて10分。さらに白っぽくなるが、まだ液体状。 さらに5分経過(冷蔵庫内で15分)薄黄色から白黄色(クリーム色)全体が白黄色に。固化し始める。 20分経過。透明感はない。 30分経過 60分経過。固化完了。  明日は、マルちゃん焼きそばを作ろう!

ちょっと、さみしい

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深川不動堂の参道「人情深川ご利益通り」の永代通り沿いの入り口にある伊勢屋と小藤屋がビルの老朽化建て替えのため、一時移転するとの張り紙を見たのは先月の終わり。いよいよ工事が始まるようだ。            伊勢屋の対面にあった和菓子屋「あげまん宮月堂」も数年前に閉店し、今では解体されている。この通りには、そのほかにも現在、更地になっている場所がある。 人情深川ご利益通りは、現在、様変わりの時期に来ているのであろうが、この風情が残る改修であってほしい。

めちゃめちゃカッコイイ-

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2026ミラノ・コルティナ冬季オリンピック・パラリンピックのピクトグラム、クールでめちゃめちゃカッコイイ- https://www.olympics.com/it/milano-cortina-2026 一筆書きからなる曲線が表す競技の特徴と躍動感がすごい!

”深川鼠色”に化粧直し

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暖かい陽射しに誘われて、朝から散歩に出かけた。  先日まで、塗り替え塗装工事のため、覆いで囲まれていた、巴橋の欄干側の囲いが外された。 1つ上流側に架かる”東富橋”同様に、渋い、 深川鼠色 に化粧直しされた。いい感じ。 今年は、両岸を彩る桜がより映えそうである。その時期も間もなく来る。

暖かい日曜日の朝

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16.6度。 暖かい朝! 先週の日曜日は極感の雪の朝で、正確に覚えていないが、10~11℃くらいであったと思う。ここ数日も13℃くらいの朝を迎えていた・・・。いつも通りエアコンを点けるか、若干微妙な温度。急ぐ予定はない、新聞取り込み、ベッドに逆戻り。 8:00 ベッドを抜け出す。居間の温度計は、16.1℃。テレビを点けて、コーヒー淹れて、トースト食べて活動開始。なくても良いが、ちょっと寒い。やはりエアコンを入れる。散歩に出かけるのによい日曜日。

高い自販機

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 飲み物を100円から売っている自販機。「お財布に優しい!」をうたっているが、この自販機高い! 自販機本体が、30cmはある台の上に設置されている。子供には手が届かない。 大人も、上段のボタンを押すのは大変!

雪の休日、煮豚を作る

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 2月8日。衆議院選挙投票日。関東一帯(日本中)は雪の朝を迎えた。娘からは、”♪~犬は喜び、庭駆け回る♪~”の歌詞のごとく、雪の中を駆けまわる孫の写真が送られてきた。 昨日買ってきた、国産ブタのブロック 525g で煮豚を作る。 一緒にもらってきた”網”をかけて、準備完了。 味付けは、しばらく冷蔵庫の中に眠っていた「焼肉のたれ」をメインに、めんつゆ、みりん、砂糖、料理酒などを適当にブレンドして作成。 片手鍋にギリギリ納まる。 蓋をして弱火~中火でコトコト50分炊く。途中、数回裏表をひっくり返す。味見をすると少ししょっぱい。砂糖と水、酒を追加。 火を止める。肉は一回り小さくなった。味は、良い感じ!・・・・夕方まで放置。 雪は、午後になってようやく小降りとなるが、ベランダのテーブルにも、簾のすき間を通して薄っすら積もっている。 冷えた鍋の中。タレの表面は、油が固まり、雪のように、白く膜を作っている。なんか美味しそうな雰囲気! 弱火を点けて、もう20分程炊いて、完成! 取り出して・・・・、網を切って・・・・、 真ん中に包丁を入れて、味見! 旨い!満足! 今晩の酒のあては、厚めに切った3切れと、味の良く浸み込んだ右端っこの1切れの4切れ。 残ったタレは、捨てずに”秘伝のたれ”として保存。近日中に再度作成予定!

313点 正月気分はどこへやら!? 歳時記もブレる。

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 今月も、朝の検定にほぼ参加で313点。まあ、健康で規則正しく朝を過ごすことができた。後半はひざ痛も回復し、運動強度は普段より低めであるがスポセンで10回軽い汗を流すこともできた。 ・ABCマートでウォーキングシューズを新調した。今回はNB。 ・正月気分が残る月の上旬、もう、節分用の升に入った大豆が鬼のお面と一緒に並んでいる。もちろんチョコレートも。もう少し、正月気分に浸っていたいと思う。・・・・そーいえば、昨年11月には、お供え餅が並んでいた。カレンダーも並んでいた。 ・一方、1月下旬、数の子、昆布巻き、かまぼこが半額値段で特売されていた。なぜか、この手(おせち料理)の食材は、年末年始以外それほど食べたいとは思わない。 ・寒い時期であることは言うまでもないが、こんなに晴天が続き乾燥する時期だったけ?と感じるひと月だった。ほぼ全く、雨が降らない。今月は一回も傘を差していない。 ・成人式。成人の集い。風が強かったけど快晴。晴着を着ている彼ら、彼女らは、18歳?20歳? たぶん20歳だね。 ・お年玉年賀はがき3等2枚が当たった。

晴天の寒空にぽっかり満月

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晴天の寒空にぽっかり浮かぶお月さま スマホのカメラではこれが限界・・・兎も寒そう

777 ラッキー7のゾロ目

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2022.1.24以来、4年ぶりの777 何か良いことが起こるかな・・・・😄

ハマった

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最近のお気に入りは、芋けんぴ、チーズクラッカ、 エンドウ豆スナックに替わり、ハード系グミ!特に、TOUGH GUMMY.キャッチコピーどおり、この弾力、クセになってしまった。

窓越しの光と気配を感じて起きる

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 今季最強の寒波が居座っているらしい。東京も朝は氷点下以下を記録し、日中も一桁の気温の日が数日続いている。 いつもは、カーテンを半分ほど開けたまま寝るが、少しでも寒さを避けようと、カーテンを閉め切って寝ている。カーテンが閉まった真っ暗な部屋は外の気配を感じることが少なく、6時を告げるアラームで目は覚めるが、再び眠りに落ちるこの数日である。 朝の目覚めには、アラームの他に、窓越しの白み始める明るさと気配が必要と気がつく。起き上がりカーテンを半分開ける。壁に架かる時計は7時を指している。 さて、今日は何しよう。

てっぺんから・・

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ヒヨドリさん、気持ちよさそうだね。何を見ているの?   

白梅と紅梅

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 深川地蔵尊の脇。晴天の青を背景に、白梅と紅梅が咲きほこっている。 深川公園のハクモクレンのつぼみも大きくなってきた。