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雪の休日、煮豚を作る
2月8日。衆議院選挙投票日。関東一帯(日本中)は雪の朝を迎えた。娘からは、”♪~犬は喜び、庭駆け回る♪~”の歌詞のごとく、雪の中を駆けまわる孫の写真が送られてきた。 昨日買ってきた、国産ブタのブロック 525g で煮豚を作る。 一緒にもらってきた”網”をかけて、準備完了。 味付けは、しばらく冷蔵庫の中に眠っていた「焼肉のたれ」をメインに、めんつゆ、みりん、砂糖、料理酒などを適当にブレンドして作成。 片手鍋にギリギリ納まる。 蓋をして弱火~中火でコトコト50分炊く。途中、数回裏表をひっくり返す。味見をすると少ししょっぱい。砂糖と水、酒を追加。 火を止める。肉は一回り小さくなった。味は、良い感じ!・・・・夕方まで放置。 雪は、午後になってようやく小降りとなるが、ベランダのテーブルにも、簾のすき間を通して薄っすら積もっている。 冷えた鍋の中。タレの表面は、油が固まり、雪のように、白く膜を作っている。なんか美味しそうな雰囲気! 弱火を点けて、もう20分程炊いて、完成! 取り出して・・・・、網を切って・・・・、 真ん中に包丁を入れて、味見! 旨い!満足! 今晩の酒のあては、厚めに切った3切れと、味の良く浸み込んだ右端っこの1切れの4切れ。 残ったタレは、捨てずに”秘伝のたれ”として保存。近日中に再度作成予定!
高い自販機
暖かい日曜日の朝
ハマった
焼きそば1袋
先日、普段行かない系列の食品スーパー店で、3袋入りの焼きそばが、安かったので買ってきた。 料理をした時、1袋 135g に気づきちょっとビックリ。この手の焼きそばは、製造メーカが違っても、1袋は 150g と思っていた。(180gもあると後で知った。) 物価高で、価格を上げないため内容量を減じることはあるものの、袋入りで調整の利かない食品の基準単位は変えない方が好ましいのでないかと思う。ちなみに、乾麺 250g入りが値上げで 200g入りになっても良いし、コロッケ 5個で 200円が 4個で 200円になっても良いが、小さなコロッケ5個で値段据え置きは、いかがなものかと思う。 150g が 135g になるということは 10%減である。栄養士ではないが、摂取カロリーも10%減るし、糖尿病などで厳密にカロリー計算している人は困るのでないだろうか。 食パン6枚切りも、8枚切りも一袋は1斤と思っているが、そうとは限らなくなってくるのだろうか・・・・
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