深川ネずみの流儀[やりかた]

 久しぶりの、”こんなことが楽しいシリーズ”。 鶏皮を、カリカリになるまでフライパンで炒めて塩を振る。「酒のあて（酒の肴）」として絶品の一品。年に数回、作って食べる。 その際の課題は、大量に出る油（脂肪油、いわゆる鶏油＜チー油＞）。ビタミンEや、リノール酸を含み体に良いという説も聞くが、そうはいっても、飽和脂肪酸でコレステロールの固まりであり、好んで摂取することを控えてきた。調理中にクッキングペーパで吸い取り、調理後は、冷めて固まるのを待って廃棄してきた。 「チー油で焼きそば作ると美味しいよ！」と、何かの飲み会で助言されたことを覚えていた。ちょうど良い空き瓶もあったので鶏皮油を作って（保管して）みた。 200gほどの鶏皮から、このくらいの油が取れた。 粗熱を取るため、室温で15分程放置。透明な黄金色。 冷蔵庫に入れて5分　透明感が無くなり始める。 冷蔵庫に入れて10分。さらに白っぽくなるが、まだ液体状。 さらに5分経過（冷蔵庫内で15分）薄黄色から白黄色（クリーム色）全体が白黄色に。固化し始める。 20分経過。透明感はない。 30分経過 60分経過。固化完了。　 明日は、マルちゃん焼きそばを作ろう！

 まだ、梅雨明けもしていないというのに、「不要不急の外出は避けて」と、朝のTVの情報番組は、しきりに注意喚起している。確かに外出はしたくない天候である。午前中、スポセンに出かけようかと思ったが、少し考える。アイスコーヒーを作りながら、こんなことを思いついた。 久しぶりの「こんなことが楽しいシリーズ😁」です。

  きれいになった ！👀 ①　ボンドをたっぷり塗って ②　乾いて透明になるまで放置して ③　端から、そ～と剥がす😄　結構、気持ち良い ！ ④　脱皮した！ 次やる時は、すき間を作らないように注意！

 特段の用事がない午後は、スポセンで汗を流した後、2時間程ベランダで読書する日が続いている。少し暑いが、陽が当たらず風が吹き抜ける。敷いている人工芝風マットに打ち水をして、裸足で過ごす。今日は、フライドポテトスティックバターしょうゆ味とアイスコーヒー。ビールの日もある。そんな日は枝豆が良いが、本とハーフパンツの右膝周辺が汚れる。今週は、北方謙三の約束の街シリーズを再読している。 目の前のビルディングの壁に映る影の形と位置でおおよその時間がわかることに気が付いた。秒単位まで表示されるデジタルの世界と違い、このアバウト感あふれる時間の過ごし方も心地良い。 14：50 15：01　上から3枚目と4枚目のタイルの境目に影が届くと15時。 15：17　 15：30　壁に映る影が三角形の内は15時30分前 15：45　15時30分を過ぎると三角形の影は壊れて壁の左側にも影が入ってくる。 16：01 16：17　影の形が四角形になると16時30分が近い。 16：30 16：43　壁の上部に陽が当たっているうちは17時前。 17：00　壁一面が影に覆われる。17時を報せるチャイムが聞こえると、読書時間は終わり。

 豆苗を買ってきて、ベーコン、ウインナー入り卵炒めを作った。😃 来週は、ポン酢和えにしよう！ 料理直後 その日の夜20：00 翌日（1日目）8：00　ニョロ 2日目　8：00　にょろ にょろ 3日目 8:00　にょろ にょろ にょろ 4日目　8：00　にょき にょき 5日目　8：00　わさ わさ 6日目 8:00　わっさ、わっさ 陽の当たる場所に移してみた 7日目　8：00　ぼさ、ぼさ そろそろ収穫時期と思うけど・・・、どこまで伸びるか見てみたい気もする。 さて、どうしようかな？ 8日目　8：00　茫々（ぼうぼう） 1本摘まんで食べてみた。少し辛い。 食べ頃だけど、もう一日、収穫保留 9日目　8：00　茫々々 収穫😁 サッと湯がいて ツナ缶入れて マヨネーズかけて、攪拌し ゴマを振ったら 今夜のつまみが完成！😄

  こんなことが楽しい　シリーズの第2弾。😃

  こんなことが楽しい😄