雪の休日、煮豚を作る

 2月8日。衆議院選挙投票日。関東一帯（日本中）は雪の朝を迎えた。娘からは、”♪～犬は喜び、庭駆け回る♪～”の歌詞のごとく、雪の中を駆けまわる孫の写真が送られてきた。


昨日買ってきた、国産ブタのブロック 525g　で煮豚を作る。


一緒にもらってきた”網”をかけて、準備完了。

味付けは、しばらく冷蔵庫の中に眠っていた「焼肉のたれ」をメインに、めんつゆ、みりん、砂糖、料理酒などを適当にブレンドして作成。


片手鍋にギリギリ納まる。


蓋をして弱火～中火でコトコト50分炊く。途中、数回裏表をひっくり返す。味見をすると少ししょっぱい。砂糖と水、酒を追加。


火を止める。肉は一回り小さくなった。味は、良い感じ！････夕方まで放置。


雪は、午後になってようやく小降りとなるが、ベランダのテーブルにも、簾のすき間を通して積もっている。



冷えた鍋の中。タレの表面は、油が固まり、雪のように、白く膜を作っている。味が浸みてきた感じ。弱火を点けて、もう20分程炊いて、完成！


取り出して････、網を切って････、


真ん中に包丁を入れて、味見！　旨い！満足！


今晩の酒のあては、厚めに切った3切れと、味の良く浸み込んだ右端っこの1切れの4切れ。


残ったタレは、捨てずに”秘伝のたれ”として保存。近日中に再度作成予定！



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