冬至　夏至に向かう半年が始まる

12/22/2024

秋から年末にかけて待ち遠しい日のひとつが、冬至である。寒さのピークはまだまだ先であるが、昼間時間のボトムが過ぎて、少しずつ日の出時間が早まり、日の入り時間が遅くなる得意日である冬至を迎えるとワクワクする。

今年の冬至（12月21日）の日の出時間は、6時47分（夏至は4時26分）、日の入り時間は16時31分（夏至は19時）といことである。夏至に比べて5時間42分も昼間時間が短い。

https://www.jalan.net/news/article/481354/

雑記帳

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3/01/2026

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鶏皮油～こんなことが楽しいシリーズ＃７　

2/19/2026

久しぶりの、”こんなことが楽しいシリーズ”。鶏皮を、カリカリになるまでフライパンで炒めて塩を振る。「酒のあて（酒の肴）」として絶品の一品。年に数回、作って食べる。その際の課題は、大量に出る油（脂肪油、いわゆる鶏油＜チー油＞）。ビタミンEや、リノール酸を含み体に良いという説も聞くが、そうはいっても、飽和脂肪酸でコレステロールの固まりであり、好んで摂取することを控えてきた。調理中にクッキングペーパで吸い取り、調理後は、冷めて固まるのを待って廃棄してきた。「チー油で焼きそば作ると美味しいよ！」と、何かの飲み会で助言されたことを覚えていた。ちょうど良い空き瓶もあったので鶏皮油を作って（保管して）みた。 200gほどの鶏皮から、このくらいの油が取れた。粗熱を取るため、室温で15分程放置。透明な黄金色。冷蔵庫に入れて5分　透明感が無くなり始める。冷蔵庫に入れて10分。さらに白っぽくなるが、まだ液体状。さらに5分経過（冷蔵庫内で15分）薄黄色から白黄色（クリーム色）全体が白黄色に。固化し始める。 20分経過。透明感はない。 30分経過 60分経過。固化完了。　明日は、マルちゃん焼きそばを作ろう！

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2/15/2026

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