節カフェイン　その後

 アイスコーヒー（黒キャップ）の残りも少なくなってきた。今年はこれで終わり。

その後は、酸味の強い粉（赤キャップ）と苦みの強い粉（緑キャップ）の、その日の気分次第の気ままブレンド。

心地よい朝を過ごすには、カフェインレスコーヒーはなかなか減らない😆。


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 久しぶりの、”こんなことが楽しいシリーズ”。 鶏皮を、カリカリになるまでフライパンで炒めて塩を振る。「酒のあて（酒の肴）」として絶品の一品。年に数回、作って食べる。 その際の課題は、大量に出る油（脂肪油、いわゆる鶏油＜チー油＞）。ビタミンEや、リノール酸を含み体に良いという説も聞くが、そうはいっても、飽和脂肪酸でコレステロールの固まりであり、好んで摂取することを控えてきた。調理中にクッキングペーパで吸い取り、調理後は、冷めて固まるのを待って廃棄してきた。 「チー油で焼きそば作ると美味しいよ！」と、何かの飲み会で助言されたことを覚えていた。ちょうど良い空き瓶もあったので鶏皮油を作って（保管して）みた。 200gほどの鶏皮から、このくらいの油が取れた。 粗熱を取るため、室温で15分程放置。透明な黄金色。 冷蔵庫に入れて5分　透明感が無くなり始める。 冷蔵庫に入れて10分。さらに白っぽくなるが、まだ液体状。 さらに5分経過（冷蔵庫内で15分）薄黄色から白黄色（クリーム色）全体が白黄色に。固化し始める。 20分経過。透明感はない。 30分経過 60分経過。固化完了。　 明日は、マルちゃん焼きそばを作ろう！
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