![深川ネずみの流儀[やりかた]](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgdN74R3IafR4vtC1BF5-5KEJf2FjbeRVAS86UCJ2tM2rWRDy5Rhek_5DPR0HvimP5FNjtlyoaLmzPgiB2raAVXyCeZjfa_r0xclXZb-rcqo8oeKEPv3qcP70T7hKMwGKCMOK-r0eZi8WmX9U1i4NxBSI_3IsMy1PfP7bb3dGhgM4Z5ZujhRop9j4mBQ-w=s890)
古希の梅酒＃３ 54日目（満70歳の誕生日）
漬けてから約8週間が経過。比較的温度が一定の涼しい暗所（乾物食品ストックを置いている場所）に置いているが、温度を測ると、29～30℃。夏場の温度が例年より高いことが多少気になるが、ゆっくり熟成が進んでいる感じ。5年もの、7年ものとして、味わえるまで元気でいたい。
古希の梅酒を造る ＃０
これまでも、いろいろな節目に梅酒を造ってきた。今年は、古希の梅酒を造ってみた。 -------- ＃１ 今回準備したのは、梅２Kg。 リキュールは、定番のホワイトリカー（合同酒造）1.8Lと、ブランデーベースリキュール 1.8Ｌの２種類。氷砂糖は、1Kg。 ＃２ まずは、軽く水洗いした後、水切りをする。 ＃３ その間に、事前に煮沸消毒しておいた容器に、用意したホワイトリカーを少量注いで蓋をして、ガシャガシャ振り回して、内壁を消毒する。 ＃４ 蔕（へた）を取る。梅を傷つけないように、楊枝で蔕を取る。 こんな感じ。これがなかなか楽しい！ ＃５ 梅は全部で 63個。70個ほしかったなあ😆 ＃６ 次に、容器の中のホワイトリカーを小皿に移す。 ＃７ ホワイトリカーを十分含んだ布巾（今回は、ダイソーの破れず洗えるキッチンペーパーを使用。･･･話はそれるが、この商品は優れモノと思う）で、一つ一つ丁寧に拭く。 こんな感じ。 ＃８ 梅と氷砂糖を交互にそっと入れる。大きい容器は、梅１Kg＋氷砂糖 500ｇ強。細長い容器は、梅 500ｇ＋氷砂糖 200g 弱（少なめ）。小さい容器は、梅 500ｇ+氷砂糖300g 弱（多め）に配分。 ＃９ ホワイトリカーを漱ぐ。 ＃９ 終了！ 後日、ラベルを付けて完成😄
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