今年最後の定期検査

 3ヶ月毎の受診と検査。毎回の血液検査、心電図に加えて、今回は年一度の心臓エコーも。

今回も特に異常なく、ホッとする。多少の上下変動はあるが、体重（67.5kg）、血圧（135-70）も想定の範囲。自覚症状もほぼない。来週は、コロナワクチン接種予定。もう暫らく、楽しい時間を享受できそうである。







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鶏皮油 ～こんなことが楽しいシリーズ＃７　

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 久しぶりの、”こんなことが楽しいシリーズ”。 鶏皮を、カリカリになるまでフライパンで炒めて塩を振る。「酒のあて（酒の肴）」として絶品の一品。年に数回、作って食べる。 その際の課題は、大量に出る油（脂肪油、いわゆる鶏油＜チー油＞）。ビタミンEや、リノール酸を含み体に良いという説も聞くが、そうはいっても、飽和脂肪酸でコレステロールの固まりであり、好んで摂取することを控えてきた。調理中にクッキングペーパで吸い取り、調理後は、冷めて固まるのを待って廃棄してきた。 「チー油で焼きそば作ると美味しいよ！」と、何かの飲み会で助言されたことを覚えていた。ちょうど良い空き瓶もあったので鶏皮油を作って（保管して）みた。 200gほどの鶏皮から、このくらいの油が取れた。 粗熱を取るため、室温で15分程放置。透明な黄金色。 冷蔵庫に入れて5分　透明感が無くなり始める。 冷蔵庫に入れて10分。さらに白っぽくなるが、まだ液体状。 さらに5分経過（冷蔵庫内で15分）薄黄色から白黄色（クリーム色）全体が白黄色に。固化し始める。 20分経過。透明感はない。 30分経過 60分経過。固化完了。　 明日は、マルちゃん焼きそばを作ろう！
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寒い曇り空の八幡堀遊歩道。8羽のハトが留まっている。 「じっとしていると、寒いね」 「これからどーしようか」 「帰ろうか」 「そだね」
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