古希の梅酒を造る ＃０

これまでも、いろいろな節目に梅酒を造ってきた。今年は、古希の梅酒を造ってみた。

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＃１　今回準備したのは、梅２Kg。 リキュールは、定番のホワイトリカー（合同酒造）1.8Lと、ブランデーベースリキュール 1.8Ｌの２種類。氷砂糖は、1Kg。

＃２　まずは、軽く水洗いした後、水切りをする。

＃３　その間に、事前に煮沸消毒しておいた容器に、用意したホワイトリカーを少量注いで蓋をして、ガシャガシャ振り回して、内壁を消毒する。

＃４　蔕（へた）を取る。梅を傷つけないように、楊枝で蔕を取る。

こんな感じ。これがなかなか楽しい！

＃５　梅は全部で 63個。70個ほしかったなあ😆

＃６　次に、容器の中のホワイトリカーを小皿に移す。

＃７　ホワイトリカーを十分含んだ布巾（今回は、ダイソーの破れず洗えるキッチンペーパーを使用。･･･話はそれるが、この商品は優れモノと思う）で、一つ一つ丁寧に拭く。

こんな感じ。

＃８　梅と氷砂糖を交互にそっと入れる。大きい容器は、梅１Kg＋氷砂糖 500ｇ強。細長い容器は、梅 500ｇ＋氷砂糖 200g 弱（少なめ）。小さい容器は、梅 500ｇ+氷砂糖300g 弱（多め）に配分。

＃９　ホワイトリカーを漱ぐ。

＃９　終了！　後日、ラベルを付けて完成😄