冷製おでん

 


　冬の熱々おでんも良いが、夏の終わりに ”冷たいおでん” を作ってみた。具は、5cm厚に切った大根を主役として、こんにゃく、さつま揚げ、鶏つくねの四品。味付けは、定番のおでんの素。前日に煮込んで、一晩冷蔵庫で冷やす。時間が経っているぶん、味が浸み込む。この季節、冷たい食感は悪くない。美味である。グラスもすすむ。

･･･しかし、制作意図は明確に異なるのだが、出来上がりは、前日の残りの ”さめたおでん” と一緒ともいえる。旨いから気にしないことにする。文句はない！

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